Backen/ Cookies
Halli Hallo!
Heute gibt es zum Abschluss unserer Länderwoche noch eine süße Spezialität aus Amerika. Leckere Cookies. Aber nicht irgendwelche Cookies. Sondern butterweiche, auf der Zunge zerschmelzende Schokocookies, die die Amerikaner auch nicht besser hinbekommen würden. Für die Experimentierfreudigen unter euch mit einer zarten salzigen Note. Erdnussbutter und Schokolade ist eine wunderbare Kombination, die ihr unbedingt probieren müsst!
Ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht. Ich liebe die Cookies von diesem Sandwichladen. Ihr wisst sicherlich welchen ich meine. Der leckere Abschluss eines jeden Menues bildet bei mir immer ein Schokocookie. Riesig groß, zart, immer wie frisch gebacken. Nicht nur einmal war der Cookie auch der Grund, überhaupt dort einzukehren. Heutzutage muss ich den Cookie teilen. Mit meiner Tochter. Das ist tragisch, denn wenn meine Kinder mit mir teilen, dann meist nicht fair. Sie bekommt fast den ganzen Keks und ich ein paar Krümel. Dazu setzt sie ihr süßestes Lächeln auf und mir bleibt nichts anderes übrig, als dieser Teilung zuzustimmen.
Jetzt aber kann ich mir endlich meine Cookies selber backen. Genauso toll, nur in größerer Menge und zu einem fairen Preis. Zu jeder Zeit, auch wenn ich gerade keinen Appetit auf ein Sandwich mit Thunfisch habe. Damit ihr das in Zukunft auch könnt, kommt hier das super leichte Rezept.
Rezept
Schoko-Cookies mit Erdnussbutter
Wer keine Erdnussbutter mag, kann diese auch einfach weglassen. Mit nur wenigen Handgriffen und Zutaten entstehen Cookies, die nach mehr Aufwand aussehen und traumhaft schokoladig schmecken.
Zutaten
100 Gramm weiche Butter
300 Gramm brauner Zucker
2 Eier
50 Gramm Kakao
100 Gramm gehackte Schokolade, am besten Zartbitterschokolade
260 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
100 Gramm stückige Erdnussbutter
Zubereitung
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach einzeln die Eier dazu geben und weiterrühren.
Die gehackte Schokolade schmelzen und mit dem Kakao ebenfalls dazu geben. Mehl und Backpulver verrühren und nach und nach untermixen bis ein hom*ogener Teig entsteht.
Dann das Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf das Blech geben. In die Mitte mit dem Finger eine Kuhle formen und in diese die Erdnussbutter geben.
Bei 170 Grad für ca. 10 Minuten backen. Der Teig verläuft beim Backen, dadurch entsteht die flache Form. Die Cookies werden erst beim Abkühlen fest und müssen noch weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.
***
So. Ich schwelge jetzt noch ein wenig im Schokohimmel. Macht euch einen süßen Sonntag mit euren Liebsten!
Liebe Grüße!
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28/06/2015 von Susi
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Über Susi
Ich liebe es zu kochen. Für meine drei Kinder, meinen Mann, unsere Gäste und Freunde oder auch einfach mal nur für mich alleine. Lecker und ohne viel Schnickschnack. Lieber herzhaft als süß. Immer ein wenig chaotisch, experimentell, ungeduldig und mit nicht funktionierendem Zeitplan. Aber dafür mit ganzem Herzen.
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14 Kommentare
Reply
Sandra Gu
29/06/2015 at
Ich habe Erdnussbutter und Cookies gelesen – bin schon da….
Die sehen einfach großartig aus!
Reply
Susi
29/06/2015 at
Liebe Sandra,
Danke :-) Leider waren sie auch so lecker, wie sie ausgesehen haben, daher konnte ich ihren Anblick nur beim Fotos machen genießen…
Liebe Grüße!
Susi
Reply
Alex
04/07/2015 at
Hi,
da das auf dem Foto so lecker aussieht, werde ich das nächste Woche für eine Geburtstagsfeier auch mal ausprobieren. :-)
Wieviele Cookies kann man denn aus der angegebenen Menge Teig machen?
Reply
Susi
04/07/2015 at
Liebe Alex,
ja diese Teilchen sind wirklich super lecker und schnell gebacken. Es waren knapp 20 Cookies. Erzähl uns dann wie sie dir geschmeckt haben, ja?! Liebe Grüße! Susi
Reply
Alex
12/07/2015 at
Es war sehr lecker und hat allen geschmeckt :-)
Reply
Susi
12/07/2015 at
Das ist ja schön zu hören! Vielen Dank für die Rückmeldung! Liebe Grüße Susi
Reply
Meike
10/07/2015 at
Hallo Kochmädchen,
ich habe die Cookies gestern mit meinen Kindern gebacken. Die Hälfte mit Erdnussbutter und etwas Salz und die andere Hälfte pur. Sie schmecken superlecker. Mein Tipp wäre für die Nachbäcker_innen sie schön platt zu drücken, denn meine waren doch noch sehr hoch. Vermutlich habe ich sie auch einen Tick zu lange im Ofen gehabt, aber ein bißchen waren sie in der Mitte noch weich. Auf jeden Fall ein tolles und unkompliziertes Rezept für alle Schokojunkies.
Lieben Gruß
Meike
Reply
Susi
10/07/2015 at
Liebe Meike,
danke für Deine Rückmeldung und die lobenden Worte. Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt! Ich habe sie in den letzten Tage auch nochmal gebacken. Mein erstes Blech war dabei auch definitiv zu lange drinnen. Sobald sie anfangen aufzureißen müssen sie raus. Wenn ich sie rechtzeitig rausgeholt habe, dann sind sie beim abkühlen auch eingefallen und waren nicht mehr so hoch. Ob man sie rechtzeitig rausgeholt hat sieht man leider erst wenn sie abgekühlt sind. Ein bisschen Risiko ist also immer dabei…
Liebe Grüße!
Susi
Reply
Maja
10/07/2015 at
Ihr nehmt sicher Backkakao und keinen Trinkkakao?
Reply
Susi
10/07/2015 at
Liebe Maja,
ja ich habe Backkakao und Zartbitterschokolade benutzt. Die Schokolade muss ganz fein gehackt werden oder geschmolzen und die Cookies dürfen auf alle Fälle nicht zu lange drin bleiben. Wenn Du denkst, dass sie noch ne Minute müssten, dann müssen sie sofort raus…
Liebe Grüße!
Susi
Reply
Julia
18/09/2015 at
Guilty pleasure: Erdnussbutter! Diese Cookies muss ich nachmachen! Ich mag sie auch schokoladig und weich. Hmmm…
Reply
Susi
18/09/2015 at
Liebe Julia,
ja, diese Kombination ist wirklich eine Sünde wert! Liebe Grüße! Susi
Reply
Lisa
02/02/2019 at
Sehr leckeres Rezept, obwohl ich mich ehrlich gesagt nie an die Zutatenmenge halte. 300g Zucker haben mich ganz schön abgeschreckt! Ich habe nur 150g und glutenfreies Mehl verwendet. Klappt super und schmeckt süss genug ;-).
Reply
Susi
23/04/2019 at
Liebe Lisa,
super, dass das Rezept auch mit weniger Zucker klappt. Das hatte ich selbst noch nicht probiert. Danke fürs Bescheid geben!
Viele Grüße!
Susi
